Muffins de Durazno
Avena y durazno son los ingredientes principales de esta deliciosa receta! Perfecta para esas tardes de antojo o para variar en los desayunos.
Pingüinos Sabor Chocolate
Estos famosos pastelitos están hechos principalmente de este rico ingrediente que a todo el mundo le gusta.
Ingredientes
Muffins
- 1½ taza harina de avena o integral
- ½ taza cacao amargo
- 2 unidades huevo
- ⅓ taza leche liquida
- 3 cucharadas aceite de oliva, coco o de maravillas
- 1 Cucharadita esencia de vainilla
- 1 Cucharadita polvos de hornear
Relleno
- 200 gramos quesillo sin sal
- 2 cucharadas tagatosa, alulosa o del endulzante que usen
- 1½ cucharadas cacao amargo
Cobertura
- 200 gramos chocolate sin azúcar
Instrucciones
- Para los muffins comenzamos por mezclar en un bowl los huevos, el endulzante, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Luego agregar la harina, el cacao, los polvos de hornear y continuar mezclando hasta lograr una mezcla algo espesa y sin grumos.
- Dividir la mezcla en moldes de muffins individuales yllevar al horno entre 15 a 20 minutos a 180 grados.
- Para el relleno partimos por triturar el quesillo con una minipimer o con un tenedor hasta dejarlo como puré, Luego incorporar el resto de los ingredientes y mezclar fuertemente hasta lograr una mezcla homogénea y firme.
- Una vez que los muffins estén listos y fríos cortar la parte superior de cada uno en forma circular (guardar la parte sacada para volver a tapar).
- Rellenar el interior de cada muffin y volverá tapar(guardar un poco de relleno para decorar al final).
- Derretir el chocolate de la cobertura a baño maría o en el microondas y cubrir la parte superior de cada muffin con este.
- Dejar secar el chocolate por completo.
- Traspasar el relleno sobrante a una bolsa plástica, realizarle un hoyito en la punta de la bolsa y formar el diseño de pingüinito sobre cada muffin.
Notas
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