Cuadros de Zanahoria

Hacer un bizcocho en casa es especial, y es que ese olor que se siente hace que den ganas de comérselo todo! Estos cuadros de zanahoria no son la excepción, son deliciosos, se deshacen en la boca y quedan excelentes con la combinación de las nueces.

diciembre 13, 2021

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Plato Postre

Cocina Chilena

Raciones 9 unidades

Ingredientes

Cuadros de Zanahoria

2 unidades huevos
1 taza harina de avena
1 taza harina de almendras
2 unidades zanahorias pequeñas (o 1 zanahoria grande)
½ taza tagatosa, alulosa o del endulzante que uses
3 cucharadas aceite de coco, oliva o de maravilla
½ taza nueces o almendras picadas
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita esencia de vainilla
1 cucharadita polvos de hornear

Frosting

1 paquete queso crema (226 grs)
1/2 envase yogurt sabor natural (75 grs)
¼ taza de tagatosa, alulosa o del endulzante que uses

Elaboración paso a paso

Mezclar en un bowl los huevos, el endulzante, el aceite, la canela y la esencia de vainilla. A continuación rallar la zanahoria e incorporar a la mezcla.
Agregar los ingredientes restantes a los cuadros de zanahoria y continuar revolviendo hasta lograr una mezcla homogénea y algo espesa.
Traspasar la mezcla a un molde de brownie o a uno de queque tradicional y llevar al horno entre 15 a 20 minutos a 180 grados.
Mientras esperamos prepararemos el frosting, para esto simplemente juntaremos los 3 ingredientes en un bowl y con una minipimer o con batidora mezclar todo muy bien hasta lograr una mezcla espesa y sin grumos.
Cuando los cuadros estén listos y fríos, cortarlos en 9 trozos y decorar la parte superior con el frosting.