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Cuadros de Zanahoria
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Plato Postre
Cocina Chilena
Raciones 9 unidades

Ingredientes
  

Cuadros de Zanahoria

  • 2 unidades huevos
  • 1 taza harina de avena
  • 1 taza harina de almendras
  • 2 unidades zanahorias pequeñas (o 1 zanahoria grande)
  • ½ taza tagatosa, alulosa o del endulzante que uses
  • 3 cucharadas aceite de coco, oliva o de maravilla
  • ½ taza nueces o almendras picadas
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita polvos de hornear

Frosting

  • 1 paquete queso crema (226 grs)
  • 1/2 envase yogurt sabor natural (75 grs)
  • ¼ taza de tagatosa, alulosa o del endulzante que uses

Instrucciones
 

  • Mezclar en un bowl los huevos, el endulzante, el aceite, la canela y la esencia de vainilla. A continuación rallar la zanahoria e incorporar a la mezcla.
  • Agregar los ingredientes restantes a los cuadros de zanahoria y continuar revolviendo hasta lograr una mezcla homogénea y algo espesa.
  • Traspasar la mezcla a un molde de brownie o a uno de queque tradicional y llevar al horno entre 15 a 20 minutos a 180 grados.
  • Mientras esperamos prepararemos el frosting, para esto simplemente juntaremos los 3 ingredientes en un bowl y con una minipimer o con batidora mezclar todo muy bien hasta lograr una mezcla espesa y sin grumos.
  • Cuando los cuadros estén listos y fríos, cortarlos en 9 trozos y decorar la parte superior con el frosting.
Palabra clave cuadraditos, cuadros, zanahoria
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