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Muffins de Zanahoria

Desde hoy, tu nuevo desayuno favorito!
Muffins de Zanahoria
Plato Postre
Cocina Chilena
Raciones 8 unidades

Ingredientes
  

Muffins

  • 1 taza harina de almendras (90 grs)
  • 1 taza harina de avena (85 grs)
  • ½ taza tagatosa, alulosa o del endulzante que uses
  • 2 unidades huevos
  • 1 unidad zanahoria mediana rallada
  • taza leche líquida (80 ml)
  • ¼ taza aceite de coco o de maravilla (60 ml)
  • Jugo de ½ naranja
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 cucharadita canela, jengibre y nuez moscada

Frosting

  • 1 paquete queso crema (220 grs)
  • ½ unidad yogurt sabor vainilla (70 grs)
  • ¼ taza tagatosa, alulosa o del endulzante que uses

Elaboración paso a paso
 

  • Agregar a un bowl los huevos, la vainilla, el jugo de naranja, ela ceite, la leche y el endulzante. Mezclar hasta que no queden grumos.
  • Añadir ahora las harinas, los polvos de hornear y las especies. Seguir mezclando.
  • Agregar la zanahoria.
  • Dividir la mezcla en moldes de muffins y llevar al horno entre 15 a 20 minutos a 180 grados.
  • Para el frosting, juntar el queso crema, el yogurt, el endulzante y mezclar hasta formar una crema espesa. Cuando esté listo, traspasar a una manga pastelera.
  • Decorar los muffins con el frosting y listo!
Keyword muffins, zanahoria
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