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Galletas Pingüino

Galletas Pingüino

Los pingüinos son uno de los dulces más ricos que existen, y es que ese bizcocho de chocolate con relleno de crema de vainilla sin duda es fabuloso. ¿Pero qué tal si ahora nos animamos y preparamos pingüinos como galletas? ¡Anímate a probar esta receta, te aseguro que no te arrepentirás!
Plato Postre
Cocina Chilena
Raciones 7 unidades

Ingredientes
  

Masa de Galletas

  • 1 unidad Huevo
  • taza harina de tu preferencia
  • ½ taza cacao amargo
  • taza tagatosa, alulosa o del endulzante que uses
  • 2 cucharadas aceite de coco, oliva ode maravilla
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Relleno

  • 160 gramos quesillo sin sal
  • 3 cucharaditas tagatosa, alulosa o del endulzante que uses
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Cobertura

  • 1 barra chocolate sin azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos por juntar en un recipiente todos los ingredientes de las galletas hasta lograr una masa homogénea y fácil de trabajar con las manos.
  • Espolvorear un poco de harina en una superficie plana y con ayuda de un uslero estirar la masa recién hecha. Luego cortar con un molde redondo la forma de las galletas.
  • Hornear por 8 minutos a180 grados.
  • Mientras esperamos a que enfríen las galletas prepararemos el relleno, para esto simplemente trituramos con una minipimer o procesadora los 3 ingredientes juntos hasta obtener una pasta sin grumos. Luego reservar.
  • Derretir la barra de chocolate a baño maría o el microondas y cuando las galletas estén frías bañar cada una de ellas.
  • Traspasar el relleno a una bolsa plástica con un hoyito pequeño para poder decorar la mitad de las galletas con el tradicional diseño de los pingüinos.
  • Con el resto del relleno rellenar las galletas y tapar con otra como alfajor.

Notas

Algunos Tips:
  • Puedes usar queso crema en lugar de quesillo.
  • Si solo encuentras quesillo con sal no te preocupes, yo lo he probado y funciona muy bien igual!
  • Si la masa de galletas te queda muy seca agrega pequeñas gotitas de leche o agua hasta lograr la consistencia deseada.
 
Keyword galletas, pinguinos

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Lo mismo pero sano nace del interés de querer compartir mis recetas y contenido con más gente que se sintiera como yo, es decir, con personas que quieran seguir disfrutando de los ricos placeres de la vida pero desde una perspectiva mucho más consciente y saludable.

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