Comenzamos por juntar en un recipiente todos los ingredientes de las galletas hasta lograr una masa homogénea y fácil de trabajar con las manos.
Espolvorear un poco de harina en una superficie plana y con ayuda de un uslero estirar la masa recién hecha. Luego cortar con un molde redondo la forma de las galletas.
Hornear por 8 minutos a180 grados.
Mientras esperamos a que enfríen las galletas prepararemos el relleno, para esto simplemente trituramos con una minipimer o procesadora los 3 ingredientes juntos hasta obtener una pasta sin grumos. Luego reservar.
Derretir la barra de chocolate a baño maría o el microondas y cuando las galletas estén frías bañar cada una de ellas.
Traspasar el relleno a una bolsa plástica con un hoyito pequeño para poder decorar la mitad de las galletas con el tradicional diseño de los pingüinos.
Con el resto del relleno rellenar las galletas y tapar con otra como alfajor.