Rollito de leche

Una masa esponjosa, mucho dulce de leche y chocolate. ¿Qué mejor combinación? De eso se trata esta receta, y sé que a muchos de ustedes les gustará.
Rollitos de Leche
Plato Postre
Cocina Chilena

Ingredientes
  

Masa

  • 5 unidades huevo
  • taza tagatosa, alulosa o del endulzante que usen
  • ¾ taza harina de avena o integral
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Relleno

  • 250 gramos dulce de leche sin azúcar

Cobertura

  • Chocolate sin azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Para la masa comenzamos por separar las yemas de las claras y batimos con batidora eléctrica estas últimas hasta lograr punto nieve (o hasta formar merengue). Luego reservar.
  • Por otro lado, de manera manual mezclamos las yemas, el endulzante, la harina, los polvos de hornear y la vainilla hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Traspasar en tres tandas las claras batidas a la mezcla de las yemas y con una espátula ir mezclando con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda volumen.
  • Poner papel mantequilla o una lámina de silicona sobre la lata del horno y esparcir la mezcla recién hecha por toda la superficie.
  • Llevar al horno entre 6 a 8 minutos a 180 grados (o hasta ver que esté dorado).
  • Una vez listo, despegar la masa del papel o lámina con cuidado y luego cortar en rectángulos de 10×12 cm o del tamaño que desees. 
  • Rellenar cada rectángulo con dulce de leche y enrollar. 
  • Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas y bañar cada rollito en este.
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