Pretzels de Canela

No hay nada mejor que un pretzel recién horneado y calentito! La textura, la esponjosidad y su sabor te van a dejar con ganas de más y más.

agosto 9, 2022

Pretzels de Canela

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Plato Postre

Cocina Chilena

Raciones 6 unidades

Ingredientes

2½ tazas harina (usé mitad blanca mitad avena) (300 grs)
1 sobre levadura seca (10 grs)
⅓ taza tagatosa, alulosa o del endulzante que uses (40 grs)
½ taza agua tibia (100 ml)
¼ taza aceite (60 ml)
1 cucharadita sal

Para el baño

Agua hervida
1 cucharada grande bicarbonato de sodio

Para espolvorear

1 unidad huevo
Tagatosa, alulosa o del endulzante que uses
Canela

Elaboración paso a paso

Disolver la levadura en la ½ taza de agua hervida. Reservar por 15 minutos.
En un bowl amplio mezclar la harina, la sal y el endulzante. Formar un hueco en el centro y agregar el aceite con la levadura ya activada.
Mezclar y amasar muy bien con las manos hasta formar una masa homogenea y que no se pegue.
Regresar la masa al bowl, tapar con un paño de cocina y dejar leudar en un lugar calido por aproximadamente 1 hora.
Pasado el tiempo llego el momento de formarlos pretzels. Dividir la masa en 6 partes igual, estirar como una cuerda larga, enrollar y juntar abajo.
Ahora llego un paso muy importante. Poner agua a hervir con una cucharada grande de bicarbonato y sumergir cada pretzel por 20 segundo. Luego, poner en una bandeja de horno.
Batir un huevo y pincelar cada pretzel por arriba.
Espolvorear endulzante y canela.
Hornear por 12 minutos a 180 grados. Listo!

Notas

Tips:

-El paso del baño con bicarbonato se hace para darle color, textura y forma a nuestros pretzels.

-Si deseas tus pretzels salados no hay problema! Solo omite el endulzante en la masa y luego reemplaza el endulzante con la canela por lo que más te guste.

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