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Cheesecake de Galletas

Algo más rico que un cheesecake? Ahora imagínalo con galletas, realmente una delicia.
Cheesecake de Galletas
Plato Postre
Cocina Chilena
Raciones 1 cheesecake

Ingredientes
  

Base

  • 240 grs galletas con chips de chocolate
  • ½ taza leche (125 ml)

Relleno

  • 1 paquete queso crema (220 grs)
  • 3 unidades yogurt sabor natural (420 grs)
  • ½ taza alulosa, tagatosa o del endulzante que uses
  • 2 sobres gelatina sin sabor (15 grs)
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 30 grs galletas con chips de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar las galletas en una trituradora o procesadora hasta que estén completamente molidas.
  • Juntar con la leche y mezclar hasta formar una masa compacta.
  • Traspasar a un molde a elección y acomodar en la base. Llevar al congelador para que tome mayor consistencia.
  • Para el relleno, juntar en un bowl el queso crema, el yogurt, el endulzante y la esencia de vainilla. Mezclar con batidora eléctrica hasta que no queden grumos.
  • Disolver la gelatina en ½ taza de agua caliente e incorporar a la mezcla anterior.
  • Moler levemente los 30 grs de galletas y agregar.
  • Traspasar la mezcla sobre la base y llevar al refrigerador por aproximadamente 1 hora (o hasta que cuaje).
  • ¡Desmoldar, decorar y servir!
Keyword cheesecake, galletas
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