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Berlines en Freidora de Aire

Berlines en Freidora de Aire

¿Algo más rico que unos berlines para el frio? No lo creo! Acá te enseño el paso a paso de como hacerlos en tu freidora de aire para que le saques un mayor provecho.
Plato Postre
Cocina Chilena
Raciones 5 unidades

Ingredientes
  

Masa

  • tazas harina integral
  • tazas harina blanca
  • taza leche tibia (100 ml)
  • 2 cucharadas levadura seca (10 grs)
  • 2 unidades huevos + 1 yema de huevo
  • ¼ taza aceite de coco o de maravilla (60 ml)
  • 2 cucharadas tagatosa, alulosa o del endulzante que uses
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Para pincelar berlines

  • 1 unidad yema de huevo
  • 2 cucharadas leche

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la leche tibia con la levadura y dejar reposar por 15 minutos para que se active.
  • En un bowl agregar la harina, el endulzante, el aceite, la esencia de vainilla, los huevos + la yema y la levadura ya activada.
  • Con las manos mezclar muy bien hasta lograr una masa firme, homogénea y que no se pegue en las manos (de ser necesario puedes agregar más harina).
  • Envolver la masa en papel film y luego en un paño de cocina. Dejar reposar por 40 minutos aproximadamente.
  • Desenvolver la masa, amasar nuevamente por unos minutos más, darle forma a los berlines y acomodarlos en la canasta de la freidora de aire. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar por otros 40 minutos.
  • Cuando se observe que los berlines duplicaron su tamaño es momento de “freír”, pero antes mezclar en un bowl pequeño la yema de huevo con las dos cucharadas de leche y pincelar muy bien cada berlín por encima (esto le dará ese color dorado tan característico).
  • Incorporar a la freidora de aire y programar por entre 12 a 15 minutos a 180 grados.
  • Retirar de la freidora, dejar enfriar y rellenar con lo que más te guste.
Keyword berlines

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