Comenzamos por juntar en un bowl los huevos, el aceite, el yogurt, el endulzante, la canela y la vainilla. Revolver muy bien hasta que no queden grumos.
Agregar las 2 manzanas ralladas y mezclar solo hasta incorporar.
Ahora la harina de avena y los polvos de hornear. Mezclar nuevamente hasta formar una masa homogénea.
Traspasar a un molde de queque a elección y hornear por 35 minutos a 180 grados.