Mezclar en un bowl el huevo, el endulzante, el aceite y la vainilla.
Agregar la harina junto con los polvos y revolver hasta formar una masa compacta y homogénea (de ser necesario puedes agregar un chorrito de leche o más harina).
Dividir la masa en 7unidades y realizar bolitas tamaño medio.
Poner papel mantequilla o una lámina de silicona sobre la lata del horno y aplastar ligeramente cada bolita encima
Incorporar un trozo de chocolate en el centro de cada galleta y llevar al horno por 8 minutos a 180grados.