Comenzamos por mezclar en un bowl todos los ingredientes de las tapitas hasta lograr una masa homogénea y moldeable (de ser necesario agregar más harina o gotitas de leche).
Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y con ayuda de un uslero estirar la masa hasta lograr½ cm de grosor aproximadamente.
Cortar las tapitas con un molde redondo y llevar al horno por 8 minutos a 180 grados.
Para el relleno simplemente juntar y mezclar los dos ingredientes en un bowl hasta lograr una pasta homogénea.
Cuando las tapitas estén frías rellenar con el relleno.
Derretir el chocolate abaño maría o en el microondas y poner una cucharadita de este sobre cada alfajor.
Decorar con maní picado y listo!!
Notas
Algunos tips
Puedes reemplazar la harina de almendras por otra que gustes.
Puedes reemplazar por chocolate blanco sin azúcar.