Comenzamos por separar las yemas de las claras y batimos estas últimas con batidora eléctrica hasta formar un merengue firme. Reservar.
Por otro lado, juntar las yemas, la harina de avena, los polvos de hornear y la sal.
Mezclar hasta formar un arenado.
Agregar el merengue en tandas y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Traspasar a un molde a elección y llevar al horno por 20 minutos a 180 grados.
¡Desmoldar y a comer!