Comenzamos por incorporar a un bowl los huevos, el aceite, la vainilla y el endulzante. Revolver hasta no dejar grumos.
Agregar ahora la harina y los polvos de hornear. Revolver nuevamente hasta formar una mezcla homogénea.
Acomodar la mezcla en un molde de queque rectangular y hornear por 20 minutos a 180 grados.
Para el relleno, juntar el quesillo, el yogurt y el endulzante. Mezclar hasta formar una pasta suave y sin grumos.
Cuando el bizcocho esté listo, retirar la parte superior y parte del relleno. Rellenar con la mermelada y con la crema realizada anteriormente.
Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas y cubrir la parte superior.
Esperar a que seque por completo y a disfrutar.