Comenzamos por hacer los muffins, para esto juntar en un bowl los huevos, el aceite, la leche y el endulzante. Revolver hasta que no queden grumos.
Incorporar ahora la harina de avena, el cacao amargo y los polvos de hornear. Volver a mezclar hasta incorporar todo muy bien.
Dividir la mezcla en moldes de muffins y llevar al horno por 12 minutos a 180 grados.
Mientras tanto, batir la crema (es importante que esté bien fría) con el endulzante hasta formar una crema chantilly.
Cuando los muffins estén listos y firmes, cortar la parte superior de cada uno procurando que queden planos. Luego decorar con una frutilla en el centro y la crema alrededor dando forma de gorrito de santa.
¡Listo! A comer.