Derretir el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos.
Cuando esté completamente líquido, agregar la mantequilla y revolver hasta que se incorpore bien.
Añadir las yemas y seguir mezclando. Reservar.
Por otro lado, batir las claras con el endulzante hasta formar un merengue firme.
Incorporar el merengue poco a poco a la mezcla de chocolate y revolver suavemente con movimientos envolventes.
Cuando quede la menor cantidad de grumos, dividir el mousse en 3 moldes a elección y llevar al congelador por media hora y luego al refrigerador por una hora y media.
Decorar a elección y servir.