Comenzamos por juntar en un bowl la avena, la harina de avena y el endulzante. Mezclar un poco.
Agregar ahora la esencia de vainilla, el aceite de coco y la leche líquida. Mezclar nuevamente pero esta vez hasta formar una masa compacta.
Acomodar sobre la base de un molde cuadrado reservando ¼ de la masa. Eso lo usaremos para el final.
Para el relleno, juntar en un bowl los huevos, el yogurt y elendulzante. Revolver hasta incorporar bien.
Agregar ahora la maicena y seguir revolviendo hasta no dejar grumos.
Traspasar sobre la base, esparcir los arándanos encima y por último, la masa reservada en forma de arena.
Llevar al horno por 35 minutos a 180 grados y listo! Cuando esté frío, a comer.