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Alfajores de Maicena
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Plato Postre
Cocina Chilena
Raciones 16 unidades

Ingredientes
  

Masa

  • 1 taza maicena (120 grs)
  • ¾ taza harina de arroz (80 grs)
  • 1 unidad huevo + 1 yema
  • ⅓ taza aceite a elección (80 ml)
  • ⅓ taza endulzante en polvo (40 grs)
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita polvos de hornear

Relleno

  • 300 grs manjar / dulce de leche sin azúcar

Cobertura

  • Coco rallado

Instrucciones
 

  • Comenzamos por mezclar en un bowl el huevo más la yema, el endulzante, el aceite y la ralladura de limón. Revolver hasta que no queden grumos.
  • Agregar ahora la maicena, la harina de arroz y los polvos de hornear. Mezclar hasta formar una masa compacta y que no se pegue.
  • Estirar la masa sobre una superficie plana y con ayuda de un molde redondo cortar las tapitas.
  • Llevar al horno por 8 minutos a 180 grados.
  • Una vez listas y frías rellenar con manjar o dulce de leche y cubrir con coco rallado los bordes. 
Palabra clave alfajores, maicena
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