Mezclar en un bowl el huevo, el endulzante, el aceite y la esencia de vainilla. A continuación añadir el resto de los ingredientes de las galletas y continuar mezclando hasta formar una masa homogénea y fácil de trabajar.
Estirar la masa en una superficie plana y cortar las galletas con un molde de corazón.
Llevar al horno entre 8 a10 minutos. Una vez listas, dejar enfriar por completo.
Para el relleno, comenzaremos por batir la crema, el endulzante y el colorante hasta formar una crema chantilly.
Poner en el centro de cada galleta un poco de manjar/Dulce de leche y por todo el borde un poco de la crema recién hecha.
Cerrar con otra galleta y listo! Alfajores terminados.