Mezclar en un bowl los huevos, el yogurt, el endulzante, la ralladura de limón y el aceite.
Agregar ahora, la harina, la maicena y los polvos de hornear. Revolver bien hasta no dejar grumos.
Reservar la mezcla.
Pelar las manzanas y cortarlas en laminas delgadas.
Traspasar la mezcla a un molde apto para horno y encima acomodar las manzanas ya cortadas.
Llevar al horno por 30 minutos a 180 grados.
De manera opcional, pincelar la parte superior con mermelada de damasco o durazno.