Moler con un tenedor los 3 plátanos hasta dejarlos como puré.
Juntar con los huevos, el aceite, el endulzante, la esencia de vainilla, la canela y revolver bien hasta formar una mezcla homogénea.
Añadir los ingredientes restantes y continuar mezclando hasta que quede una mezcla semi espesa.
Traspasar a un molde de queque apto para horno y de manera opcional decorar con más platano arriba.
Hornear entre 40-45 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar por completo, desmoldar y ¡ a comer!